* “Tenemos una gastronomía espectacular, queremos que conozca todo nuestro país y con eso también vamos a lograr que venga más recursos hacia nuestra ciudad de La Paz”.
El aroma y los sabores de la comida paceña son inevitables de rechazar al momento de transitar por las calles de la urbe. El gran protagonista de la jornada fue el tradicional Thimpu, un plato emblemático elaborado con selecto cordero del altiplano paceño, que deleitó el paladar de cientos de comensales en la zona de El Tejar.
El alcalde de La Paz, César Dockweiler, fue el primer comensal en sumarse a esta fiesta culinaria celebrada en la plaza del Pepino (Mercado El Tejar). Allí, las «caseritas» demostraron sus habilidades en una sana competencia donde el secreto mejor guardado estuvo en el tradicional «ahogado» que corona la perfecta combinación de cordero, papa, chuño y arroz.
«La reactivación económica debe salir desde los mercados y precisamente hoy venimos a disfrutar del festival del Thimpu», afirmó la autoridad edil, destacando el profundo compromiso de las vivanderas con el desarrollo y la identidad de la ciudad.
Para las expertas cocineras, este plato es una carta de presentación obligatoria de la paceñidad. «Es una tradición de los paceños; si llegas a La Paz y no comes Thimpu, fracasaste», comentaba entusiasmada una de las caseras al abrir sus ollas ante la masiva concurrencia.
La primera autoridad de la ciudad, felicitó al Mercado El Tejar por consolidarse como un referente del sabor paceño y motivó a los sectores productivos a seguir elevando la calidad para atraer de manera masiva a visitantes de todo el país.
Con miras a multiplicar el flujo económico y turístico, la autoridad paceña aprovechó el encuentro para lanzar una ambiciosa e inédita propuesta de reactivación que se llevará a cabo los días 21, 22 y 23 de julio: La Paz en oferta al 2×1.
«Queremos reactivar la economía y hemos dicho: hagamos algo sensacional. Vamos a poner a La Paz en oferta al 2×1 de manera voluntaria para quienes se sumen. 2×1 en pasajes, hoteles, residenciales y, por qué no, también en los restaurantes y la gastronomía de nuestros mercaditos», adelantó Dockweiler.
El burgomaestre enfatizó que esta campaña nacional busca demostrarle a Bolivia entera que la Sede de Gobierno cuenta con una infraestructura turística sólida, una amabilidad excepcional y una riqueza culinaria inigualable.
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